合肥食品厂净化工程洁净车间装修设计|浅谈食品GMP洁净车间布局与规划

GMP洁净工程应有良好的通风条件，并且净化工程车间内加工操作台的照明不低于220Lux，车间其他区域不低于110Lux，检验工作场所台面的照度不低于540Lux，瓶装液体产品的灯检工作点照度应达到1000Lux，并且光线不应改变被加工的本色。车间灯具须有防护罩。

食品GMP车间的整体布局:

食品GMP洁净工程车间的面积与生产相适应，布局要合理,排水畅通;GMP生产车间地面用防滑，坚固,不透水,耐腐蚀的材料修建，且平坦，无积水，并保持清洁;净化车间出口及与外界相连的排水，通风处装有防鼠，防蝇，防虫设施。车间内墙壁，天花板和]窗使用无毒,浅色，防水，防霉,不脱落,易于清洗的材料修建。墙角,地角，顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)。净化车间内的操作台，传送带，运输车,工器具应当用无毒，耐腐蚀，不生锈，易清洗消毒,坚固的材料制作。应当在适当的地点设足够数量的洗手,消毒，干手设备或用品，水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要,车间入口处应当设有鞋,靴和车轮消毒设施。应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要，还应当设有与车间相连接的卫生间与淋浴室。

GMP洁净工程车间布局:

GMP生产车间的布局既更便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原科--半成晶一一成品的过程， 用从非清到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工程中出观交叉和倒读。清洁区与非清南区之间要采收相应的隔高指摘，以便控制彼此间的人渍和物法。从而避免产生交叉污染，加工品传遇通过传逮遍进行。要在年间内通当的地方，设置工器具清洗，消毒间，配盟供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，爆时，有冷热水供应,热水的温度应不低于82C。

GMP洁净工程车间结构: .

食品加工净化车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要,在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应, -般情况下，生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外) ,应不少于1.5平方米。过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与生产设备的接触，很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3米，蒸煮间不应低于5米。加工区与加工人员的卫生设施，如更衣室，淋浴间和卫生间等，应该在建筑上为联体结构。水产品，肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。

GMP洁净工程车间围房:

地面，墙面，顾面及门窗车间的地面要用防滑，圈，不港水，易清洁，耐腐蚀的材料铺制，cum生产车间地面表面更平坦，不积水。车间整个地面的水平在设计和建速时应该比厂区的地面水平贴高，地面有的料坡度。车间的情面应该铺有2以上的墙裙，墙面朋擂蚀，易清洗消毒圈，不海水的树料辅制及用趣，无毒，防水,脚，不易脱蒂可清洗的林料覆涂。净化车间的墙角，地角和质角曲事半径不小于理米呈弧形。净化车间的项面用的材料要便于清洁，有水蒸气产生的作业区域，顶面所用的村料还要不易凝结水球，在建造时要形成适当的孤度,以防冷凝水清落到产品上。车间门窗有防虫，防尘及防鼠设施，所用村料应利腐蚀易清洗。窗台高地面不少于米,精45度斜面。